执法人员提醒：理性购买、低温储存，勿盲目追求土鸡蛋
深圳市市场监督管理局食品经营处执法人员周华英向市民介绍道，鸡蛋中的兽药主要是因为养殖户为了预防和控制蛋鸡疾病，使用一些抗生素、抗寄生虫类药物，经过蛋鸡体内代谢转移到鸡蛋中产生的。鸡蛋中兽药残留超标大多是因为养殖户违反药物用量要求、不遵守休药期规定、违规使用禁用药物造成的。她说，正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出兽药过分担心，但长期食用兽药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。此外，这些药物在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入含有兽药的鸡蛋等动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。
深圳市市场监督管理局食品经营处执法人员周华英。
针对消费者如何选购鸡蛋的问题，周华英提醒广大市民，可关注深圳市市场监督管理局的官方网站或微信公众号，定期查阅食品安全抽检信息。购买时发现不合格批次鸡蛋，请及时拨打12315热线电话进行投诉或举报。其次是勿盲目追求土鸡蛋，科学理性购买鸡蛋。“土鸡蛋”通常散户养殖，养殖设施、饲料、防疫等把控弱，且营养价值与普通鸡蛋并无显著区别，不必刻意追求。此外，要合理储存鸡蛋。鸡蛋的保质期受环境中的温湿度影响较大，一般而言，2℃～5℃时，鸡蛋能储存40天～60天；低于15℃时能储存30天；高于25℃时保质期为7天～10天。因此消费者应根据家庭人数合理购买，尽快食用，并低温储藏，保证鸡蛋的食用安全。
（图片由记者拍摄）
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